【企業・業界】【経済】外食産業、「居酒屋」一人負けはいつまで続く? 3ヶ月連続でマイナス

1 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 11:56:13 CAP_USER9
 日本フードサービス協会によると、3月の外食市場の総売上高は前年同月比4・6%増だった。月後半に気温が上昇して暖かい日が続き、花見需要での売り上げが伸びた。土曜日が前年より1日多い曜日まわりも押し上げ要因となった。総売上高が前年同月を上回るのは、19カ月連続だ。

 一方、各業態の中で「パブ・居酒屋」は同2・0%減で、3カ月連続のマイナスと一人負け状態。年度末の送別会や花見の需要はあったものの、居酒屋の店舗数減少が響いている。

 外食全体の客数は同3・0%増で5カ月連続のプラス。土日を中心に伸びた。客単価は同1・5%増だった。

 そのほかの業態ではファストフードが同5・7%増。日本マクドナルド(東京都新宿区)が夜間に実施している増量キャンペーンが売り上げに貢献した。一部企業が原料高による価格改定を実施した点も響いた。持ち帰り米飯や回転ずしの企業では、花見需要が拡大したという。

 ファミリーレストランは同4・2%増。洋風メニューを展開する企業では、店舗限定の特別メニューや高付加価値型のメニューが人気で、客単価を押し上げた。焼き肉店では、春休みのファミリー需要も取り込み好調が続いている。

 足元の外食産業は総じて堅調だが、帝国データバンクによると、2017年の外食関連業者は倒産件数は前年比26・9%増の707件と、過去最多だった。倒産した外食関連業者を業種別にみると、「酒場・ビヤホール」が133件で最多。これについて、ある食品業界関係者は「昨年6月の酒税法の改正の影響」を指摘する。

 昨年の酒税法改正では行き過ぎた廉価販売が規制され、「酒類の仕入れ価格は上昇し卸業者の採算が改善しているケースもあるが、飲食店にとっては厳しい。鳥貴族の値上げも話題になっていますね」と居酒屋の倒産増加について分析する。

 倒産した外食関連業者の9割近くは「販売不振」が要因だったが、今後は、人手不足による倒産増加も懸念される。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180428-00010006-newswitch-ind

6 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 11:58:11 y+8dns2p0
賑わっている店もあればやっていけない店もある
居酒屋全てがダメみたいな言い方は良くない
10 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 11:59:45 SWPQXCHN0
賑わっていても客単価激減ですよ
14 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:01:11 UO89ipAs0
まずは明瞭会計にしたら?
231 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:53:10 5VEwtE0n0
>>14
外食での会計ミス多いよな
473 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 13:37:48 /hNyUApY0
>>14
明朗会計な
649 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 14:11:00 J0kqasrj0
>>14
おあいそって言うと合計金額だけ伝えてくるところは計算間違いする確率が高い

それも必ず高く間違えるのな

24 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:05:46 zYvXbTx70
料理とお酒にこだわった店は生きているよ
大量の安い酒と女でやっている店が死んでいる
25 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:05:50 Va/iyfOl0
家飲みが多くなってるの?
34 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:07:54 Rt8MMNO00
>>25
ファミレスが参入してきてそっちに流れてる
全体じゃ増えてるんで単に居酒屋の形態と経営の問題
26 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:06:03 PPMCnJgg0
家に帰って、ゆっくりテレビでも見ながら風呂に湯でもためながら
軽く飲んで食って、落ちついたら風呂入って寝る。
こういう生活が当たり前になってきた…
27 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:06:28 8Oj429910
>>1
鳥貴族も値上げしてから10%クーポンメールがよく来るようになった。
客足減ってんだろうなw
50 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:13:04 +yZFr3Ah0
>>27
日本人以外の店員ばっかりになっちゃって行かなくなった
35 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:07:59 Pt7rqEuG0
安い飲食店が流行ってるのかな
これってデフレじゃん(´・ω・`)
48 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:12:41 Rt8MMNO00
>>35
逆だよ安い居酒屋チェーンが負けて美味しい個人の店は好調
不味い個人の店は潰れてる
全体じゃ増えてるって前提無視しちゃダメ
39 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:08:40 9/eSP4zD0
人手不足
44 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:10:53 YrupU/y10
家でストロングゼロでやるのが増えた
45 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:11:18 rd4+kt050
インバウンドで外人に人気なんだけどな
47 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:11:39 KDokPmbsO
酒飲まない友達とよく行ったわ。メニュー多いからレストランより色々選べて飯美味くない?好きやったわ一品ずつ頼むの、お茶漬けや卵かけご飯とかあるし。
49 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:12:54 JqiuIW3t0
フレンドリーと雑を履き違えてる店が増えた。

客の服に飲み物こぼして、店主があやまらない
クリーニング代も出さないとか
いろいろモラルハザードが進み過ぎたな。

52 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:13:36 OuLjdf5q0
俺のよく行く都内のビールバーだと外人ばっかりだぞ
59 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:15:15 y+8dns2p0
うちのド田舎に来月半ばまで予約で埋まっている居酒屋がある
そこから100mの所の居酒屋も100人規模で客が入る
本当にド田舎なのにどこから集まったんだと思うくらい客がいる
他店よりむしろちょっと高いのに人気がある
61 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:15:26 Pt7rqEuG0
居酒屋行くと客単価平均3000円以上だけど、ファミレスやファーストフード店なら1人へいきん1000円未満で収まるからな…
景気回復でもなんでもなくてただの貧困化だから
72 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:17:40 a34rOXe80
パチンコと同じでタバコ臭いんで何年も行ってないな。
吸ってた時は気にならなかったんだが。
75 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:18:29 f3xGYE3Y0
お通しという詐欺システムを止めなかったツケだな
95 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:22:30 uCP1SX/60
飲み放題がまだまだ高いよな
112 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:27:31 2d7iI+Ns0
部屋でネットしながら飲み食いする
眠くなったらそのまま寝る
これに優るとでも?
113 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 12:27:41 w146KmFI0
おいおい景気はいいんじゃなかったのかよw。
664 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 14:16:08 +6IE3lPC0
>>1
そういえば居酒屋行かなくなったわ
理由は結局割高なことに今さらだが気づいたからw
トイレきれいなところも少ないし
688 :マネーサテライト 2018/04/30(月) 14:21:42 p8cqb23v0
>>1
居酒屋は意外と高く付くからね。
飲み放題、食い放題で焼肉が2500円ぐらいのところもあるからね。

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