【仕事】天ぷら職人「店に出す天ぷら揚げるのに10年は修行しないとダメ」

1 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:48:42 8CIMYUoB0
今やってる日テレの特集
2 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:49:15 i7YCa+8a0
何をそんなに学ぶんや
6 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:49:59 8CIMYUoB0
>>2
師匠「食材を見てどう揚げるか考えて、ちゃんと揚げられるのに10年」
3 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:49:17 8CIMYUoB0
「10年やってダメだったら才能ないからあきらめろ」
とのこと
29 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:55:02 OwRvc7qfp
>>3
10年やったらいい歳やんけ
もっと早く見極めてやれよ
4 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:49:33 o87/RDMId
油に入れるだけやろ
5 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:49:57 Cpq07SLca
実際食べてみるとあーちゃんと修行したんやなぁって味やん
ワイあそこまで極限のカラッとサクサクできんわ
7 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:50:33 W90wd64qd
こつのいらない天ぷら粉使えば解決やで
8 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:50:48 rWQCQ0lL0
うち8年は雑用の模様
9 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:50:57 hlOyS9Jd0
機械のほうが上手くやるぞ
10 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:50:58 Cpq07SLca
洗い場3年焼き7年とか言うやん
うなぎかこれ
11 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:51:33 oGU6p5xN0
なんでもかんでも道にしたがるのって悪い癖だよな
12 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:51:38 4vql7uh8d
ぜってぇ無能だわ
無能の基準で考えてるから10年もかかるんや
13 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:52:38 kcwTwWMZ0
ダメってのはそういう意味じゃなくて

そうしないと店が持たない
10年奴隷がいないと無理なの!って意味

14 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:52:44 o3PQwBoja
仕入れルートとかのコネも一緒にとるんやろ
15 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:53:01 kcwTwWMZ0
なお、10年経ったら「10年早いわ!」って言われる
16 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:53:27 mfB6TMjwd
天ぷら関係ない下働きとかで余計な時間を数年使い
教える際も効率的に教えずにダラダラと時間をかけて10年
そしてその中身スッカスカな10年を誇らしげに語るガイジ
17 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:53:31 Hq4aRJ21d
独立されて競合が増えるのを防ぐのと、安い賃金でこき使いたいだけの口実やで
18 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:53:31 GA9+cqjWd
人生の無駄遣い
27 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:54:58 8vUOTy3ad
>>18
飛行機飛ばしながらなんJやるのは有意義なんか?
19 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:53:42 HBSiaFc+a
でも40歳の見習いにあなた10年やってきたけど才能ないよって言うのも酷だよな
20 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:54:00 Sqq64yB00
じゃあ最初にてんぷら屋始めた人はどこで修行したの?
47 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:57:19 pB05ZQ+d0
>>20
長崎でオランダ師匠に習ったんやで
22 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:54:17 8CIMYUoB0
ちなみにさっきの弟子は
29歳だか30歳で弟子入りして現在40歳やった
23 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:54:24 aG6qn7Vr0
そんなかかるか…
ガチれば1ヶ月で充分やし下処理とかくっそ簡単やぞ
24 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:54:25 0lDZKXp90
食う客には違い分からないから無駄やろ
25 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:54:34 7hbBlOqM0
10年修行した天ぷらの味が分かるやつなんてほんの少数やろ
まきのくらいで十分やわ
26 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:54:45 FfAdODca0
念を覚える方が早い
28 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:55:01 GhLJHspV0
???「天ぷらは蒸し料理」
30 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:55:04 VESnk0he0
メスイキゼンカモンの次のターゲット決まったな
31 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:55:04 5DjPF/1i0
今10年もやってたら人間より上手く揚げられる機械できてそうやな
32 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:55:10 Tmk1adXVd
10年で習得して独立後にロイヤリティも何も取らないなら分かる
33 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:55:26 w2egUpt20
10年間まかないで練習させてくれるんかなこういうの
44 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:56:40 aG6qn7Vr0
>>33
ないない
ひたすら雑用か海老とか野菜の下処理ひたすらさせられる
46 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:57:00 aG6qn7Vr0
>>44
ひたすら2回も使ってもうたわ
52 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:57:39 w2egUpt20
>>44
ひどいなあ
揚げる練習させてくれれば一ヶ月で良さそうやんけ
34 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:55:53 sPZnxQnI0
言葉通りに受け取りすぎやろ
衣つけた種だけ渡されて揚げてればええんとちゃうんやぞ
35 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:55:55 CtYHwREW0
わかる、家のてんぷらほどまずいものはない
てんぷらは外食したときしか食いたくない
36 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:55:57 Djl+PjCP0
職人「跡をつぐ人がいない」
37 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:56:03 lfReW5lG0
天ぷらの弾ける音を聞いて天ぷらが揚がったかどうかを判断できる男でないとダメだ
38 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:56:09 WWMLEUyu0
天ぷらなんて技術0やろ
39 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:56:11 PLpVNQF7H
10年の間に店出せるコネと金作れって事やぞ
48 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:57:21 8CIMYUoB0
>>39
それにしても10年は長くね?
40 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:56:15 O8k/jUel0
教える気がない、育てる気がない、だから時間がかかる
そもそも育成機関ではないからな
41 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:56:28 /GQBOe8j0
参天とか丸亀の天ぷらで十分うまい
42 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:56:37 rZvKNhaj0
技術は見て盗め
43 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:56:37 VVZOPGeW0
ちゃんと修行をしたっていう自信が必要なんや
45 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:56:46 VFGNm8cHa
技術なんてわざわざ教える訳ないやろ
十年雑用したら特別に教えてくれるんやぞ
49 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:57:23 Vfqo1E380
仕入れ経費のやりくりとか込み込みやぞ
51 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:57:35 ZxFoR7Nc0
値段高くするための言い訳やろ
53 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:57:52 XP1nV/ya0
天ぷらとかもともと美味いもんじゃないだろ
54 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:58:01 SlQCjlIja
メスイキが好きそうな話
55 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:58:23 1y9go9i/0
さん天は女子高生みたいなんが揚げてるぞ
60 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:58:58 8CIMYUoB0
>>55
そっちのがええな
56 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:58:37 svnfzPAL0
10年も奴隷として使っといてダメやったらクビとかひどない?
57 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:58:44 G4UFdV7L0
デパートはいってる有名天ぷら店
大してうまくなかったんやが

そんでこんな偉そうなこといっててええの?

59 :マネーサテライト 2018/06/20(水) 16:58:53 ExCShzF5M
なお調理学校なら他の料理含めても2〜3年でマスターできる模様

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