【議論】ラーメン屋店主「1杯1000円以上は高いと考えるのは時代遅れのジジイ 町中華の安さを求める化石頭」

1 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:18:07 ioUdf7Xzp
「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ
2020.05.23
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/72766

 

2 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:18:21 ioUdf7Xzp
(ソースより抜粋)
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。
600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。

「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか!」と憤る50代60代の方も少なくない。
その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。

国や東京都による統計資料を見ると、中華そば・ラーメンの一杯の平均価格は、昭和37(1962)年に48.5円、昭和50年に211円、平成元年に437円、
平成10年に515円、平成22(2010)年に594円と推移している。つまり、48年で約12倍にまで上昇している。

バブルが崩壊したのが1992年で、その頃のラーメン一杯が約450円とすると、昭和30年代から30年近くで10倍近くにまで爆上がりしているのに対し、
それ以降の現代に至る約30年では1.5倍にも満たない上昇率となる。いかにバブル崩壊後、物価が上がっていないかが分かる。

戦後の復興景気から、昭和30年代以降の高度経済成長で異常に物価が上がったとはいえ、ラーメン一杯50円が500円になる時代を生きた人にしてみたら、今現在、一杯1000円とは言わないまでも、700〜800円程度ならば、決して高くないはずだ。

ラーメンの材料費は値上がりしている。極端な例では、2015年の鬼怒川の氾濫で養豚場が甚大な被害を受け、豚骨の価格が高騰するとともに、
材料そのものが入ってこない事態に陥ったこともあった。

それだけではない。消費税増税や、バイトを雇うのに最低賃金も525円から1013円と倍近く上がっている。

ラーメンが専門化すれば、その店でしか食べられない凝ったもので店同士が競うようになる。そうすれば自然と、材料費も時間もかかる。
スープを取る食材は元より、チャーシューもいいものになっていく。

なのに、昔ながらの中華そば、庶民の味方というイメージだけは根強く残り、原価や労働力に見合わない価格にしないと、他店との競争に勝てない。

同じラーメンという食品だからといって、ラーメン専門店に見合わない安さを求められてしまう。このミスマッチによる不幸が、様々な軋轢を生んでいるように思えてならない。

4 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:19:17 8bhKGJOWa
食べる側としては高いわ
街中華が良い
5 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:19:52 jgQyQZMra
勝手に値付けすればええねん
客入れば勝ちやし入らんかったら負けや
11 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:21:30 Pq8bpyvr0
ラーメン野郎てこういうコンプ丸出し意識高い気取りな能書き野郎ばかりだよね
13 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:21:44 CaGOX2NLM
パスタ1500円←いけるやん!
そば1200円←ほーん
ラーメン900円←たっか!!!ぼったくりやんけ!!!
629 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 21:14:05 xaMXmNBVa
>>13
パスタ←ゆっくりくつろいで話せる
ラーメン←ゆっくり話してたら嫌な顔される
690 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 21:18:19 qB9Gckbh0
>>629
なるほど席代込みか
25 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:25:23 hTDsJT42d
なら店の作りも安っぽいのやめたらいいのに
29 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:25:55 CaGOX2NLM
>>25
それすると1500円くらいしないと元が取れなくなる
37 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:27:21 h1/4Bq8fa
>>29
そうしろよ、というかそういう店もうあるやろ
187 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:40:46 SqQh5UFAa
>>29
そうあるべきだろう

大衆食堂みたいなノリで千円越えラーメンだされてもなあ

32 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:26:13 8bhKGJOWa
安っぽい店で居心地悪いカウンターしかないしまずい
35 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:26:48 ADtwFHO/p
たかが豚の餌やのに
38 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:27:23 MKXpPd2s0
ラーメン業界とかいう客もメディアも情報しか食ってないのがバレバレなんだから自分の感覚だけ信じるしかないよ
50 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:29:16 a+GL2lcg0
1000円超えたら他のもの視野に入るし
54 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:30:04 +ni+mSpwp
>>50
マクドで千円使うようなもんやしな
59 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:30:32 pJVxTuS6a
ノーマルで許せる値段は800円台やろ
無駄に意識高くして1000円オーバーはNG
61 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:30:50 PeoBnZhO0
1000円なら海鮮丼とか食べたい
76 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:32:22 4ojR3KyK0
一食に1000円も払えない人間が増えてるってことだろ
普通に働いてたら余裕だろ
87 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:33:13 MEiESwAbp
>>76
ラーメンごときに払わんだけで他のメシに1500円ぐらい払うやろ
88 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:33:14 UvzKZJpT0
>>76
×一食に ○ラーメンに
91 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:33:28 h1/4Bq8fa
>>76
結婚してたら無理な奴は多いぞ家のローンに子供の教育資金で
83 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:32:56 CUcRJXAg0
陰に隠れてるけどそばの高さは異常やろ
量も少なすぎる
96 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:33:53 4ojR3KyK0
>>83
そばは高いほうが美味いんだよ
うどんはそうでもない
100 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:34:25 CaGOX2NLM
>>83
ステータスを築いたからな
少なければ少ないほどありがたいという風潮を
それとそういう店に若者は来ないから
年寄り向けの量にしてるんや
110 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:35:11 kayOyR860
原価は300円以下なんやっけ?
142 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:37:52 TupwrHm30
>>110
ラーメンは外食の中で一番材料原価率高いねん
132 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:36:43 SkX3J+Eha
1000円出すなら食った後も少しはのんびりしたいけど
ラーメン屋は早く帰れの圧力凄いから嫌
157 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:38:42 Xr71GeLLa
>>132
1000円なら他の店のようにちょっとまったり居座るぐらいさせなおかしいわな
回転率はそのままにさせろとか言うならわがままや
153 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:38:23 +Ju6YBa70
これ見てからラーメン屋は全く信用しなくなったわ
162 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:39:16 ZxrLotiid
>>153
従業員の給与とか光熱費どこいくねん
164 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:39:21 qm6D5anyM
>>153
良心的定期
195 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:41:53 IBEqXUKG0
>>153
これ原材料費だけやろ
これに家賃人件費光熱費乗っけたらカッツカツやで
476 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 21:00:31 Nsd/H3zl0
>>153
いい店定期
482 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 21:01:06 3vnViY1T0
>>153
経営大丈夫か心配になる
196 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:41:54 7Cvetshv0
一人経営でラーメン500円で売れれば儲かると短絡的に思ってた時期がありました。
222 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:43:47 cgIEl3zQd
>>196
その値付けでちゃんとラーメン出せるなら場所次第では儲かるやろ
275 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:47:52 aMPaXKay0
外食って基本的に金出すか人気店行けば美味い物くえるけど
ラーメンは行列も食べログも信用できん
277 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:48:10 xVKwZDqpM
最低1時間気兼ねなく居れる店やないと1000円は無理やね
285 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:48:58 uiI0D3DK0
庶民や江戸開拓ドカタの食い物だった蕎麦が
今あんな意識高いモンスターになったアレ

ラーメンが順調にマネしてると思う

300 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:50:00 qIicsPWs0
>>285
ハンバーガーやうどんも1000円オーバーが出てるからラーメンもそうなるやろな
333 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:51:54 c3DhIvO2M
需要があれば売れるやろ
好きにしたらええ
405 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 20:55:37 5rWJGuIH0
なお庶民の給料は増えてないから
客離れが発生している模様
475 :マネーサテライト 2020/09/20(日) 21:00:19 g/wi4GLM0
あとまあこんだけラーメン屋が乱立するのも悪い
そんだけ修行期間やセンスがいらないいうことやから結局値段勝負にならざるを得ない面がある

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